Med sine kraftige, sødmefylte smak egner Malabar seg godt som en mørkbrent espresso.

Om smaken: Malabar er preget av kraftige, nøttaktige smaker. En søt espresso med fin og fyldig crema.

Distrikt: Karnataka/Coorg
Høyde over havet: 1000-1400
Bønnetype: SL795
Prosessering: Bærtørket, monsunert
 

Kort oppsummert: Monsooned Malabar høstes i perioden fra februar til mai. På grunn av den spesielle foredlingsprosessen må kaffebærene være store og helt modne. Deretter soltørkes bærene med fruktkjøttet helt intakt. De partiene som egner seg for monsunering plukkes ut allerede under innhøsting. Monsunering er navnet på prosessen der de tørkede kaffebønnene eksponeres for den asiatiske sydvestmonsunen. Kaffen spres utover gulvet i store lagerhus med åpne vegger mens monsunen feier inn over kysten. Etter åtte dager stables bønnene i sekker som eksponeres for monsunvinden til de sprekker. Bønnene legges igjen på gulvet før prosessen gjentas omtrent hver tiende dag i hele monsuntiden.